猪肉价格为啥让人琢磨不透?
分类:养殖经验

年关将至,市场需求旺盛,催生了包括猪肉在内的农副产品价格微涨。但是,令人费解的是,生猪出栏价却见跌不见涨。这种背离现象,不仅让养殖户大跌眼镜,也让业内大为迷惑——

年关将至,市场需求旺盛,催生了包括猪肉在内的农副产品价格微涨。但是,令人费解的是,生猪出栏价却见跌不见涨。这种背离现象,不仅让养殖户大跌眼镜,也让业内大...

A 价格背离让人找不着北

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12月22日,冬至吃饺子,正是猪肉消费旺季。

年关将至,市场需求旺盛,催生了包括猪肉在内的农副产品价格微涨。但是,令人费解的是,生猪出栏价却见跌不见涨。这种背离现象,不仅让养殖户大跌眼镜,也让业内大为迷惑——

冬至前夕,记者在西安朱雀农产品交易中心、西安新桥批发市场看到,猪肉批发较前些日明显火了一把。批发商杨鹏苍说,“这几天都不压货,比以往每天多发出2000多公斤。”在西安建国路、安西街、建东街、乐居场、交大新村和文艺路等地猪肉零售店,猪肉也明显卖的“火”起来,肋条肉和前后腿肉,每公斤都在24元至28元,比前一阵子略有上涨。“过去一整天卖的肉,现在基本半天就卖完了。”建国路市场的高大宝坦言,今年肉类零售行情总体冷清,但近期趋稳略涨。“今年夏季,猪肉不好卖,最近才有了起色。”

a 价格背离让人找不着北

然而,记者走访了多个养殖场,看到的却是另外一番景象。

12月22日,冬至吃饺子,正是猪肉消费旺季。

在宝鸡市陈仓区太公庙养殖场,老板宋仁礼愁眉不展地说,近年来生意不好做,原想凭“经验”在年底赚一把,补上亏空,可“经验”不灵了,让他找不到“北”。他困惑的是:年关将至,看好猪肉价格,但最近10来天,虽然市场零售价平稳略涨,可毛猪出栏价不升反降,由每公斤13.4元降到13.2元,甚至13元。

冬至前夕,记者在西安朱雀农产品交易中心、西安新桥批发市场看到,猪肉批发较前些日明显火了一把。批发商杨鹏苍说,“这几天都不压货,比以往每天多发出2000多公斤。”在西安建国路、安西街、建东街、乐居场、交大新村和文艺路等地猪肉零售店,猪肉也明显卖的“火”起来,肋条肉和前后腿肉,每公斤都在24元至28元,比前一阵子略有上涨。“过去一整天卖的肉,现在基本半天就卖完了。”建国路市场的高大宝坦言,今年肉类零售行情总体冷清,但近期趋稳略涨。“今年夏季,猪肉不好卖,最近才有了起色。”

“毛猪都长成大猪了,再喂养也不长肉,只长膘,不仅成本高,还要面临防疫、市场等风险。”凤翔县横水镇深沟养殖场老板刘国胜说,现在尽管毛猪出栏价每公斤跌了两三毛钱,但不出栏不行,都等不及了。全县300多家养殖场,几乎都是这种情况。产能严重过剩,屠宰厂在压价的同时,也承受着较大的收购压力。

然而,记者走访了多个养殖场,看到的却是另外一番景象。

B “猪周期”也不灵验了

在宝鸡市陈仓区太公庙养殖场,老板宋仁礼愁眉不展地说,近年来生意不好做,原想凭“经验”在年底赚一把,补上亏空,可“经验”不灵了,让他找不到“北”。他困惑的是:年关将至,看好猪肉价格,但最近10来天,虽然市场零售价平稳略涨,可毛猪出栏价不升反降,由每公斤13.4元降到13.2元,甚至13元。

俗话说,冰冻非一日之寒。

“毛猪都长成大猪了,再喂养也不长肉,只长膘,不仅成本高,还要面临防疫、市场等风险。”凤翔县横水镇深沟养殖场老板刘国胜说,现在尽管毛猪出栏价每公斤跌了两三毛钱,但不出栏不行,都等不及了。全县300多家养殖场,几乎都是这种情况。产能严重过剩,屠宰厂在压价的同时,也承受着较大的收购压力。

据省物价局统计,我省生猪价格已连续12个月出现下跌,政府出手收储仍难阻跌势,创历年来新低。养殖暴利时代一去不复返,散养户纷纷退出,规模养殖也风光不再。

b “猪周期”也不灵验了

业内将猪粮比,作为评价猪肉价格是否合理的重要参考依据。6比1为平衡点,高于此点为盈利,低于此点为亏损,跌破5比1属重度亏损。据省物价局数据显示,今年3月至4月,我省猪粮比为4.55比1,属重度亏损。随后,我省猪粮比连续20周低于6比1,又连续7周处于5比1红色预警线下,每头出栏生猪亏损一度达到280元至400元左右。3月至7月份,省物价局两次发布猪价蓝色预警,一次发布猪价红色预警。

俗话说,冰冻非一日之寒。

其实,作为猪饲料主要成分的玉米、豆粕,最近两年多价格一直低迷疲软。我省玉米期价,今年较去年平均跌幅6-7%,豆粕跌幅18-20%。由此可见,养猪重度亏损,与饲料无关。

据省物价局统计,我省生猪价格已连续12个月出现下跌,政府出手收储仍难阻跌势,创历年来新低。养殖暴利时代一去不复返,散养户纷纷退出,规模养殖也风光不再。

近年来,在生猪行业,有一个特别的经济现象,即“猪周期”:价格上涨——产量增加——价格降低——产量减少——价格再次上涨。一个周期大约为两年半时间。按照“猪周期”推算,今年猪价应该上扬。但“猪周期”,也不灵验了。不仅让无数散户大跌眼镜,也让众多养殖企业深感迷惑。

业内将猪粮比,作为评价猪肉价格是否合理的重要参考依据。6比1为平衡点,高于此点为盈利,低于此点为亏损,跌破5比1属重度亏损。据省物价局数据显示,今年3月至4月,我省猪粮比为4.55比1,属重度亏损。随后,我省猪粮比连续20周低于6比1,又连续7周处于5比1红色预警线下,每头出栏生猪亏损一度达到280元至400元左右。3月至7月份,省物价局两次发布猪价蓝色预警,一次发布猪价红色预警。

其实,作为猪饲料主要成分的玉米、豆粕,最近两年多价格一直低迷疲软。我省玉米期价,今年较去年平均跌幅6-7%,豆粕跌幅18-20%。由此可见,养猪重度亏损,与饲料无关。

近年来,在生猪行业,有一个特别的经济现象,即“猪周期”:价格上涨——产量增加——价格降低——产量减少——价格再次上涨。一个周期大约为两年半时间。按照“猪周期”推算,今年猪价应该上扬。但“猪周期”,也不灵验了。不仅让无数散户大跌眼镜,也让众多养殖企业深感迷惑。

c 赔本赚吆喝原因何在

连日来,记者走访了省物价局、省农业厅、省畜牧局、省粮食局多位农业专家、物价成本调查人员,以及关中部分县区的骨干养殖户和规模养殖场,听到了很多对猪价“怪象”的议论和分析,归纳起来有以下几大重要原因。

——近年来大型养殖场增多,造成产量过剩。随着能源和房地产的不景气,我省先后有300多个煤老板、钢厂老板、房地产老板跨界改行办养殖场,造成生猪市场产能过剩,加上近200家原有大型养殖场,将去年6、7、8三个月的价格推涨,以此作为新一轮上涨周期的开始,普遍扩大规模,压栏惜售,以致供应量猛增。产能过剩,供大于求,行情难免低迷。

——中央“八项规定”持续发力,遏制了公款大吃大喝,杜绝了“舌尖上的浪费”,促使猪肉销售主要面向寻常百姓。之前,公款消费却是各大饭店餐馆的主力军。一位不愿透露姓名的厅级官员说,保守估计,过去公款消费占肉类消费6成以上,现在肉类销售大幅下滑,行情不旺,价格不济,正是反腐倡廉的必然结果。

——牛羊鸡鱼肉等肉类替代品,也是造成生猪出栏不旺、价格低迷的重要原因。人们的健康意识不断增强,大鱼大肉、大吃大喝的传统消费习惯的改变,也是影响猪肉行情走势的重要因素。

d 市场有风险入行要谨慎

市场不相信眼泪,也不相信“经验”和“周期”,只看供求关系,不看生产成本。

“今年行情一塌糊涂,明年行情也不会太乐观。”陈仓区太公庙养殖场老板宋仁礼分析,无论散养还是规模养殖,运输费、装卸费、屠宰费是一样的,人工费也大致相同,每天65-70元,且有上涨趋势。总体看,明年饲料成本可能会降一些,但散养户仍会亏损,规模养殖可能会稳中有升,维持薄利。

省物价局成本监审分局副局长王延峰、调研员朱永发说,猪肉价格长期低迷,有弊也有利,首先遏制了前几年盲目扩建、新建养殖场行为,其次散养户大量退出,有利于养殖场标准化、规模化、集约化健康发展。另外,和股票市场一样,有利于人们对养殖业的认识从感性回归到理性。

据悉,今年上半年全省生猪存栏838.5万头,出栏580.8万头,能繁母猪存栏83.2万头,占生猪总存栏9.9%,处于正常区间。王延峰分析,只要母猪存栏占生猪总存栏9%以上,猪肉产量就不会减少,因而生猪出栏价就不会上涨,这是多年的规律。目前,全省肉类收储总规模为10200吨,库存较充足。今后养殖需要进一步降低成本,优化猪群结构,理性应对市场变化。政府相关部门要进一步健全会商协调机制,加强市场监管,强化调控能力,维护市场稳定。

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