各地水产市场揭秘:进口带鱼假冒国产带鱼
分类:渔业知识

“很多东海带鱼是便宜的进口带鱼冒充的。”这个消息目前正在北京的水产市场上传播开来。不过,杭州的一些水产市场、超市的相关负责人表示,其实东海带鱼和进口带鱼很好辨认。

中国水产门户网报道北京调查 大连、舟山,这是中国带鱼两张招牌。为卖上好价钱,鱼贩子将进口来的带鱼冒充国产,显然他们已摸透人们青睐国产带鱼的心思。目前已进入海鲜消费旺季,近日,北京某大型水产批发市场一位负责人向笔者透露,目前北京市场上以“大连”、“舟山”为产地名号的带鱼、黄鱼,超过七成以上为“李鬼”,这些鱼多从印度、印尼等地进口。 “这带鱼多少钱一斤?” “保证舟山带鱼,10元一斤。”这是笔者日前在北京红桥水产市场采访时了解到的情况。为进一步了解这些带鱼的国籍,笔者拿着这些带鱼的照片找到了北京某大型水产品市场经理葛先生,他说:“这些带鱼肯定不是国产的。” 据了解,目前北京市已进入海鲜产品消费旺季,带鱼、黄鱼等主要海鱼日销售量较春季增加三成以上,而市场上所出售的带鱼和黄鱼基本都没有提及进口字样。而此前北京市农业部门所制定的“水产品追溯制度”还处于试运行阶段,未在全市大规模普及,因此许多市民只能从包装上了解产品信息,而无法了解产品真实产地。 “目前北京市场上常见的海鱼,多数都为进口。”葛经理向笔者透露,北京市场上销售的所谓“大连”、“舟山”产带鱼、黄鱼,其实大多为冒牌货。 笔者随后在北京四家大型超市调查中发现,超市中所售带鱼、黄鱼多标明产地“大连”、“山东”、“浙江”等。除一家超市的带鱼能够通过条形码查到带鱼的产地外,其他3家超市都无法明确告知带鱼等海鲜的具体产地。至于这些海鲜的国籍是不是中国,这些超市表示,这就要问海鲜的加工厂家了,他们只负责从这些厂家直接进货。 据专家介绍,目前北京市场上的带鱼、黄鱼以印度、印尼产居多,产地为“大连”、“舟山”的数量极少。据了解,受到辽宁、浙江海域鱼类资源减产影响,目前我国海鱼产量严重不足,每年都有一半以上缺口。黄鱼基本绝迹,带鱼等也大量减少,吃东海野生鱼越来越难。中国水产科学研究院一位研究员说,从新近进行的东海生物资源调查情况来看,与东海大黄鱼并列“四大海产”的带鱼、小黄鱼命运不容乐观,有计划、有步骤地缩减海洋捕捞作业已刻不容缓。 笔者了解到,15年以前,西非国家的带鱼曾经进入过中国市场,但因为口感差、肉质松软,被市场所淘汰。在带鱼紧缺的情况下,伊朗带鱼、西非带鱼和海湾其他国家比如阿曼的带鱼会更多地进入中国市场,以填补中国市场的空白。目前,全世界的带鱼都希望进入中国市场。 某远洋渔业公司负责人告诉笔者:“随着国内市场需求增加,许多远洋公司将带鱼、黄鱼进口变辅为主,并有与虾、蟹并驾齐驱之势。” 据了解,印度出口到我国的海产品主要是带鱼、黄鱼等我国消费者喜食的大众化产品,年出口到我国的数量达到10万吨以上。我国年生产带鱼的数量与进口带鱼的数量大体持平,在100万吨左右。 郑州调查 在郑州市人民路丹尼斯超市三楼,海鲜区有两种价格不同的带鱼,精品带鱼8.9元一斤,还有另外原价14.8元一斤的带鱼,促销价格是12.8元一斤。“这两种带鱼一种是东海的,另一种是北部湾的,都是国产带鱼。”销售人员介绍,他们这里原来卖过进口带鱼,每斤5元多,“顾客反映不好吃,后来就不卖了。” 笔者来到纬三路水产市场,在中间一家专门卖海鲜的店里,朱姓老板介绍,他的店里只卖鲜带鱼,价格13元一斤。“鲜带鱼都是国产的,多是宾馆、酒店来买,冻带鱼便宜,我们海鲜店一般不卖冻带鱼。” 在另外一家店里,笔者对老板说“外地出现用进口带鱼冒充国产带鱼”的话还没说完,男老板就接话了:“这早就不是秘密了,卖鱼的都知道进口带鱼比国产带鱼便宜。”他说,目前郑州水产市场的带鱼是销售淡季,来买冻带鱼的以南方人、饭店居多,只有过年时,市民才会来成捆地买带鱼。“你如果点名要买进口带鱼,估计也没人会跟你说他家的鱼是进口的,因为进口带鱼便宜,也不好吃。” 走访中,不少卖带鱼的商户建议,“如果想买进口的带鱼,最好去北环附近的水产大世界,那里有进口带鱼,但吃完你就不想再吃了。跟国产带鱼的味儿没法比。”他们说,其实正常的国产带鱼,过年等消费旺季卖价是每斤7元至8元,平时跟进口带鱼一样价,每斤3元至4元。 买带鱼如何避免买到“李鬼”国产带鱼?纬三路销售带鱼的朱老板介绍,“买带鱼,最好别买那种个头较大的,因为个子明显偏大的带鱼,十有八九是进口带鱼。” 据了解,国产带鱼身宽在4厘米至7厘米之间,身长40厘米至60厘米,外表银色表皮大多不完整。相比国产带鱼,生长在热带地区的进口带鱼通常身材庞大,身宽多在6厘米至10厘米之间,身长在1米左右,由于进口带鱼被捕捞后立即进行冰鲜保存,因此银色表皮完好。带鱼做熟后,国产带鱼肉质细嫩,食用时味道鲜美。进口带鱼肉质发硬,尽管鱼肉较多但鲜味不够浓厚。 南京调查 “国产”冒充“进口”大家见怪不怪,如今有些“洋货”冒充“国产”以图卖个好价钱。这样的事情就发生在带鱼身上。据北京媒体报道,在当地一些水产市场,所谓国产带鱼七成是用进口带鱼冒充的。 在南京惠民桥水产市场,不少水产经营户称这已经不是秘密了,南京市民有一个更直接的称谓:本带鱼、洋带鱼。市场人士称,真正的国产带鱼目前只占到20%。 针对北京水产市场的国产带鱼遭遇假冒的情况,惠民桥水产市场不少卖带鱼的经营户说,“国产带鱼其实就是大家常说的‘本带鱼’。” 6月6日下午,笔者来到惠民桥。正巧遇到市场信息科科长章茂华。他表示目前本带鱼平均18元/斤,洋带鱼开价相对便宜,只有15元-16元/斤。有时候两者之间的价差更大,因为本带鱼比洋带鱼好吃。 本带鱼洋带鱼究竟怎么区分?江苏省淡水水产研究所原研究员唐天德说,本带鱼多从东海、黄海一带捕捞。洋带鱼的情况就要分成公海捕捞、进口两种。 唐教授告诉笔者,洋带鱼以前俗称“伊朗带鱼”,是从伊朗附近的海域捕捞的,既有中国渔船前往捕捞带回国,也有当地渔业公司出口中国。因为价格便宜而且外表形似,本带鱼很有可能被“偷梁换柱”。但是本带鱼的个头要小一些。 笔者了解到,外地的鱼贩子之所以将洋带鱼和本带鱼混为一谈,主要是因为洋带鱼冒充本带鱼可以提高价格。 本带鱼的口感明显要比洋带鱼好,肉质细嫩味道鲜美。想买本带鱼如何避免不被忽悠?惠民桥水产市场信息科科长章茂华说,简单的目测可以分辨。本带鱼通体银白色,眼球是白色的。洋带鱼脊背呈黑色,眼球微微发黄。大家可以特别留意一下带鱼的脊背———本带鱼的肉质较好,脊柱较小;洋带鱼脊柱较大,品尝时吐出的鱼骨头也就比较大。但遗憾的是,目前我国尚没有权威机构来鉴定本带鱼和洋带鱼。南方渔网编辑:黄倩

平常东海带鱼和进口带鱼在杭州的大型超市都有卖。杭州城西某大型超市的生鲜负责人说,带鱼是杭州水产市场的主要品种之一。最近两天进口带鱼缺货,超市采购来的都是东海带鱼。

一般来说,人们把东海带鱼叫本带鱼,印度、印尼等地进口来的带鱼叫洋带鱼。这位负责人说,他们通常用以下方法来辨别两种带鱼:东海带鱼外表上有一层雪白银皮,眼睛很白,通常体型比进口带鱼瘦长;进口带鱼的眼睛为黄色,表皮明显比东海带鱼黑,体型一般更大。不过,一些高品质的东海带鱼个头也不小。两种带鱼的口感截然不同:东海带鱼的味道鲜,肉质细,而进口带鱼肉质粗,烧好吃起来有“粉粉”的感觉。此外,进货的时候东海带鱼一般都是冰鲜保存,而进口带鱼几乎都是冰冻保存,冰冻进口带鱼段经常被用来做特价商品。现在,每条400克规格的东海带鱼超市进价为13元/斤,而进口带鱼为9.8元/斤。

昨天,记者在杭州的世纪联华庆春店、华润超市施家桥店以及附近的一些农贸市场看到,销售的主要是东海带鱼和一些冰冻带鱼段。东海带鱼每斤价格为9元到14元左右,而冰冻带鱼段的价格则便宜很多,每斤7到8元左右。一位超市生鲜负责人说,不同的顾客有不同需求,讲究实惠的顾客愿意买冰带鱼段,也有顾客愿意花更多钱吃更鲜嫩的本带鱼。

除了价格因素,东海带鱼和进口带鱼的供应还直接受季节影响。近江水产品批发市场的颜苗富经理说,从6月16日直到9月15日,是东海的伏季休渔期,其间供应市场的东海带鱼会急剧减少。这时,国外进口带鱼会大量补充市场。

个头普遍较小也是东海带鱼的一个特征,不过,浙江省海洋水产研究所的高级工程师刘子藩说,其实老底子的本带鱼要比现在大。从学术上来说,东海带鱼包括带鱼、小带鱼以及中华拟窄颅带鱼三种,但后两种目前在市场上很少有售。过去捕捞上来的带鱼最大有9龄,5龄、6龄的很常见,单条6龄带鱼的重量可以达到1800克。而现在捕捞的带鱼通常在1龄到3龄之间,1龄带鱼较多,重量为200克左右。因为实行了伏季休渔,目前东海带鱼的产量很大,近几年的年产量都在80多万吨。因此,只要通过仔细辨认,消费者一般不必担心自己会吃到进口带鱼冒充的东海带鱼。

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