技术指导到位 江苏盐城盐都对虾养成率大幅提高
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今年以来,江苏盐城盐都区加强南美白对虾养殖户技术指导服务,日前,对全区46个对虾养殖示范户调查统计,一次性放苗养成率达90%,较去年提高20%,对虾已陆续捕捞上市,预计亩平产量达300千克以上,亩产值达万元。

江苏盐城市盐都区中兴街道养虾示范户徐朝阳,从事养殖南美白对虾十多年,积累了丰富的养殖经验,取得了较好的经济效益。他善于学习和总结养殖失败教训,并毫无保留将心得与周边养殖户分享,帮助他们解决生产中遇到的难题,深受大家的信任,被人们尊称为徐老师。

新年伊始,为全面了解2013年全区主要品种的养殖情况,分析成功经验和失败教训,为指导2014年养殖品种结构调整和制定技术服务措施掌握第一手资料,以期促进全区水产养殖业健康发展和对渔(农)民增产增收有所帮助。江苏盐城市盐都区水产站于1月14日至16日,连续三天,召集部分渔业科技示范户、典型养殖大户、渔需物资经营户、基层渔技员,分别在滨湖街道、郭猛镇和北龙港街道召开了河蟹、南美白对虾、鲫鱼(常规鱼类)养殖生产情况调查座谈会,现将调查情况报告如下:

针对对虾养殖管理技术要求高、发生病害损失大的特点,盐都区强化生产技术指导方案的制定和落实,建立全程跟踪指导服务措施,主要工作:一是推广安全养殖模式。根据我区露天土池条件和气候变化特点,积极推广低密度混养鱼虾模式,亩放虾苗3~4万尾,混养罗氏虾0.3~0.5万尾,草鱼1~2尾,降低对虾发病率。二是推广饵料精准投喂技术。前期培肥水质,以水体生物饵料满足对虾摄食需要,高温期投喂量以每次1.5小时吃完为度,根据对虾生长活动情况、天气状况等因素,灵活确定投喂次数和投喂量,避免饵料浪费和变质,败坏水质,引起疾病。三是跟踪指导。根据对虾养殖的重点环节和关键期,及时发布苗种选购、虾苗淡化培育、水质调控、藻类平衡等技术要点和病害、蓝藻防控预警、处置等信息,跟踪指导对虾养殖,通过不定期的组织示范户座谈,加强示范户之间在管理和技术上的交流,实现共同致富。

去年盐都区家家乐家庭农场有限公司养殖的200亩南美白对虾发生肠炎病害,不断死亡,生长缓慢,在他的指导下,使用抗生素药物拌投饵料,结合水质调控措施,很快得到控制,并取得90多万元的收入。养殖户李树桂因对虾养殖模式问题,养殖效益一直不佳,在徐老师的指导下,改虾鱼混养模式为底密度精养模式,亩投放虾苗4万尾,注重调水改底防病,去年60亩塘口取得35万元的纯收入。

一、河蟹养殖情况

作者:盐都区水产站 陈诚

今年以来,他热心指导周边养虾户在虾苗培育、水质调控、饵料投喂等方面的操作技术要点和措施,周边十多个养虾户没有一个塘口出现严重问题,目前生长良好,有望取得较好效益。今年他还示范应用并推广了自动增氧控制器24台,为养虾塘防缺氧、提高效率发挥了重要作用。

1、养殖规模与总体评价
河蟹是盐都区主要养殖品种,2013年养殖面积8.75万亩(含混养),占全区养殖面积的60%以上,除大纵湖湖区3000多亩网围养蟹外,都是提水养蟹(含池塘)。河蟹总产量5500吨,产值5亿元左右。2013年因蟹种问题和前期低温、中后期持续高温,比往年普遍规格、产量偏低,尽管年初担心大规格螃蟹价格会大跌,但总体价格还是比较高的,尤其是只重75~100g规格“寻常百姓”消费的蟹价格比往年偏高,养蟹人是“笑的多、愁的少”。

2、养殖模式
(1)“精养蟹”模式。大冈、尚庄等镇双新大道沿线,以兴化的“精养蟹”模式为主,除套养少量鳜鱼、鲢鳙鱼外,一般不套养青虾和其它品种,亩放养蟹种600~800只之间,以投喂配合饲料为主,适当投喂少量海、淡水小杂鱼和玉米,全年投放螺蛳1次或2次,投放量每亩200~500kg。该模式成蟹上市时间较早,中秋节前后陆续开始起捕销售,成蟹规格雌蟹125g以上,雄蟹200g左右,亩产量60kg以上,亩纯效益2000~5000元之间。大冈镇渔技员陈万友150亩水面,连续3年纯利润在70万元左右。2013年全区该模式养殖亏损面约10%左右。
(2)“多品种”混养模式。北龙港、大纵湖、楼王一带以“多品种”混养模式为主,亩放蟹种700~1000只之间,大都套养鳜鱼,不少塘口套养青虾和其它常规鱼。投喂饲料也是以配合饲料为主,喂小杂鱼比“精养蟹”模式多些,螺蛳投放量相对少些,蟹的规格稍小,上市时间也迟一些,亩纯利1000~4000元之间。大纵湖养殖户董凯春60亩蟹池,2013年亩产成蟹60kg,投放青虾苗25kg,从5月份开始张捕,亩收获青虾65kg,亩纯收入4000元以上。2013年全区该模式养殖亏损面约30%左右。
(3)其他模式。一是套养小龙虾模式。尚庄镇民胜村示范户葛凤岭养殖面积200亩,2013年成蟹平均亩产75kg、龙虾产量亩产55kg,总产值达120万元,纯利润67万元。二是套养泥鳅模式。龙冈镇示范户董兵41.5亩蟹池,除放泥鳅种外,同时套养青虾、鳜鱼、鲢鳙鱼,亩效益达4000元左右。三是河蟹与鱼种混养模式。楼王镇和区水产养殖场采用这种模式的较多,一般亩产成蟹40~50kg、鱼种500kg左右,但蟹规格不大,75g左右的小蟹当家,亩纯效益1000~3000元不等。

技术指导到位 江苏盐城盐都对虾养成率大幅提高_虾类专题(对虾专题)。3、成功的经验
目前养蟹技术已基本成熟,生产环节包括:蟹池准备、清塘消毒、种草投螺、蟹种投放、套养混养、饲料投喂、水质调控、病害防治、防逃防偷、适时销售等,生产中必须环环扣紧,一着不让。

4、失利的原因
一是苗种问题。2012年蟹种是小年,本地培育的蟹种不能满足供应,外购蟹种因多种原因(掺假掺杂、长途运输、“水土不服”等),导改病害增多,成活率较低。二是气候因素。2013年前期低温,中后期持续高温,导致河蟹生长受阻,影响上市时间和规格。三是因病用药失误。少数养殖户用杀青苔药物,虽然看不到死掉多少蟹,但年底产量很低。

5、对2014年河蟹养殖建议
由于2013年河蟹产量下降,价格较好,绝大多数养蟹户取得了较高的经济效益,2014年农户对投资养蟹热情高涨,初步统计全区新增面积达4万亩以上。如果没有自然灾害等原因,河蟹产量必然大幅度增加,可能出现供大于求的现场,导致买蟹难,价格将波动很大。因此,我们建议:一是调养其它品种。将蟹池改养南美白对虾、罗氏沼虾、青虾等价格相对稳定的品种。二是实施混养套养。降低蟹种放养密度,套养青虾、塘鳢、泥鳅、龙虾、罗氏沼虾等名贵鱼虾品种,提高名贵鱼虾养殖比例;采用蟹池套养鱼种模式,实现蟹池在空间和时间上的充分利用,提高蟹池利用效率。三是把握生产各个环节。把好蟹种质量关,以选择本地优质蟹种为佳;把好水草种管关,栽种两种以上水草为好,及时疏割控制密度,增加水体光照,捞除漂浮水草,防止水草腐烂,影响水质;把好投螺关,以投喂两次为好,全年每亩投放300kg以上;把好饵料投喂关,按照前、后精中间粗的原则,调整饲料蛋白含量,降低饲料成本;把好适时销售关,根据市场行情及时捕捞销售,特别是在中秋节前能够捕捞上市。四是控制病害发生。前期适当肥水,调节水深和光照,控制青苔泛滥,谨慎使用杀灭青苔、蓝藻和刺激性大的药物。定期使用生物制剂调水和改底,防止细菌性病害发生,每年杀纤毛虫两次,注意杀虫后及时解毒,以免对河蟹生长造成影响。

二、南美白对虾养殖情况

1、养殖规模与总体评价
南美白对虾具有养殖周期短、销售市场稳定、易于加工和贮藏等优点,是我区重点推广发展的养殖品种之一。2013年全区养殖面积达1万亩,主要分布在郭猛、北蒋、学富、中心、龙冈等镇(街道)。2013年由于“禽流感”家禽消费少和养虾大省“两广”虾减等原因,虾价前所未有,一直是高价位,一般亩盈利4000元左右,高的1万元。尽管这样全区仍有50%的养殖面积亏损。

2、养殖模式
(1)大棚育苗养殖。一般到广东汕头、海南等沿海苗种场购买一代苗,通过大棚培育淡化后,放入大池养殖,一代苗具有生长速度快、饵料系数低、个体大等优点,但苗种质量和前期育苗管理很关键,苗种成本较高,通常是本地直放苗的3~4倍。养殖户郝玉松等人,先后购苗放苗三次,获得成功。
(2)虾鱼混养。平均亩投放虾苗5万~6万尾,一般虾塘中混养白鲢10~15条/亩,亩放草鱼2~3尾。
(3)虾虾混养。平均亩投放虾苗5~6万尾,混养罗氏沼虾,亩投放规格为1000尾/kg的罗氏沼虾苗种1.25kg,混养青虾塘口,亩投放抱卵青虾0.5~1kg。

3、成功的经验
一是购买优质苗种,最好选购信誉好有资质的苗种场的一代苗种;二是加强管理,及时调控水质,保持溶氧充足,泼洒生物制剂和杀菌剂,预防控制病害;三是及时果断清除问题虾苗,重新补放健康苗种。四是科学合理投喂饵料,严格控制对虾吃食量。五是及时捕捞销售,降低养殖密度。

4、失利的原因
一是苗种质量。由于较难鉴定虾苗质量好坏,经常购买到带毒和质量较差的虾苗,养殖时易发病,成活率低。有30%的养殖户由于苗种质量差导致减产,或重新补苗,增加了养殖成本。二是苗种前期管理失误。一代苗前期保温、淡化培育过程中,由于增氧、水质调控不及时等原因,导致虾苗大量死亡。三是养殖管理不善。在养殖中后期,由于水质因子调控失衡,导致对虾发病,造成对虾大量死亡而减产。

5、对2014年南美白对虾养殖建议
一是购买优质苗种。建议到有资质、信誉高、规模大的苗种场购买经过苗种检疫的虾苗;新养殖户最好跟养殖经验丰富的养殖户一同购苗。二是及时补苗。早期一旦发现苗种发病无法控制,要果断清塘,重新补放健康苗种,切不可存在幻想,错过补苗时间。三是控制放养密度。一般亩控制放养密度5万~6万尾,可适量混养白鲢、草鱼、青虾、罗氏沼虾等苗种,稳定水体生态环境,提高池塘产出量。四是加强水质管理。养好对虾,关键是调好水质,应定期和及时泼洒生物制剂,开启增氧机,消除因对虾排泄物对水体环境污染造成的影响,维持水体环境的理化因子的平衡。五是预防控制病害。定期泼洒消毒、杀菌剂,杀灭水体有害病原体,降低发病机率;控制水体氨、氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质含量,避免对对虾产生毒害;进水时注意水源的安全,防止菊酯类等农药的残留毒害对虾;科学投喂饵料,中后期不宜使对虾吃食过饱,通常以7成饱为宜,防止发生生理性病害,导致对虾抗病力下降而发病。

三、鲫鱼养殖情况

1、养殖规模与总体评价
我区鲫鱼养殖主要集中楼王镇和北龙港街道,全区主养面积3.5万亩,在楼王镇莘野村,养殖面积达2万亩,以大水面养殖为主。2013年,由于“大红鳃”,“鳃出血”和出血病暴发流行,导致减产面积50%以上,由于饲料、用药成本上升、目前成鱼销售价格较低等因素,如果春节前销售全区亏损面积将达70%左右。只有20%左右的养殖面积,由于套养养殖鱼种,及时捕捞销售“热水鱼”,降低了养殖密度,减少了发病几率,获得较高的销售价格,养殖效益稳定,一般亩利润1000元左右。鲫鱼价格低主要原因,进入12月份,北方开始冬捕,大量淡水鱼上市,冲击水产品市场;另外今年海产品丰收,价格低廉,南方市场对大宗淡水鱼需求量减少。

2、养殖模式
(1)80:20主养鲫鱼模式。一般亩放规格为16~22尾/kg的鲫鱼种1800尾至2000尾,规格为6~10尾/kg的花白鲢250尾左右,400~500g/尾的草鱼种5~10尾,蟹种100只左右;实现鲫鱼产量500kg以上,平均规格350g以上,其它鱼类250kg,鲫鱼一次性捕捞销售,一般亩平均效益2000元左右。楼王镇公兴村王义来60亩水面,多年来采用此模式,每年纯收入12万元左右。
(2)多品种主养鲫鱼轮捕模式。一般亩放规格20~24尾/kg鲫鱼种3000尾左右,规格为6~8尾/kg的白鲢120尾左右,花鲢80尾,500克/尾的草鱼10尾左右,每kg40尾左右的黄颡鱼鱼种2.5kg左右,大眼幼体0.05kg,一般在6月份后,通过张“花篮”、“扳罾”的形式,不断张捕“热水鱼”销售,降低鱼池密度。一般可实现鲫鱼产量850~900kg,其它品种产量250kg左右,效益3000元左右。楼王镇养殖一场的于文亮2013年养殖面积200亩,6月底通过张“花篮”捕捞“热水鱼”上市销售,销售鲫鱼70%,平均价格12元/kg。在后期发生出血病的情况下,仍然获亩效益2200元。
(3)鲫鱼种套养河蟹模式。一般亩放鲫鱼水花3万~5万尾,扣蟹300~500只,培育鱼种400kg左右,中小规格河蟹40kg左右,实现产值4000元左右,亩效益2000元左右。养殖户唐立政养殖面积60亩,2013年投放鲫鱼水花300万尾,200只/kg的扣蟹150kg,中途销售夏花6000kg,每kg11元,收入6.6万元,销售河蟹收入3.4万元,预计存塘鱼种1万kg,销售收入10万元以上,总销售收入20万元以上,全年没有发生明显病害,各项投入费用不足10万元,全年纯收入10万元以上。

3、成功的经验。实行多品种混养,逐步捕捞“热水鱼”上市销售,降低鱼池密度,减少发病风险。
4、失利的原因。一是饲料成本上升。普通商品颗粒饲料平均价格5000元/
t,较上年增加10%。亩产500kg鲫鱼,其它鱼类250kg,饲料系数平均1.8,需用颗粒饲料900kg,成本4500元,养殖1kg鲫鱼饲料成本为9元左右。二是用药成本大幅度上升。6月份后,连续高温,鲫鱼出血病严重,时间长,难防治。养殖户朱扣宏,养殖面积1073亩,以往每年药物费用为11-12万元,今年全年使用杀虫杀菌药物16次之多,总计费用17万元。养殖户于文亮,养殖面积200亩,往年药费3万元左右,今年用药7万多元。三是病害严重导致减产。前期暴发“大红鳃”病害,中后期暴发出血病,导致70%的养殖户减产,其中有30%的养殖户严重减产。楼王镇莘野村有50%的养殖面积严重减产,其中养殖大户周龙成,养殖面积1800亩,鲫鱼基本因出血病死亡,直接亏损360万元。四是鲫鱼销售价格一直走低。年初开始,鲫鱼塘口价格从13.6元/kg,一路下滑至8月份12元/kg,10月份后继续下滑,2013年底只有10元/kg,目前,350g以上规格的鲫鱼塘口价仅仅9.6元/kg。

5、对2014年鲫鱼养殖建议。
近几年来,鲫鱼病害呈多发性、严重性趋势,特别是鲫鱼出血病,一旦爆发,难以控制,造成减产,极大增加了鲫鱼养殖的风险。鲫鱼发病频繁,固然与种质退化有一定关系,但根本原因是传统的鲫鱼养殖模式,不断提高养殖密度,加大饵料投喂量,追求提高单位面积产量,极易引起鲫鱼养殖水体环境失衡,导致养殖病害暴发风险增加,在饲料、鱼药成本不断增长的趋势下,加大了风险所带来的损失。要扭转鲫鱼养殖效益低下的状况,必须改变传统的主养鲫鱼的思维模式,因地制宜,合理搭配适销对路的养殖品种,控制投放密度,实行轮放轮捕,根据市场情况,及时销售产品,保证养殖效益。具体措施:一是更换养殖品种。改主养异育银鲫为其它抗病力强、产量高的鲫鱼品种,如中科三号、黄金鲫等优良品种。改养殖鲫鱼为养殖其它品种,如有条件的养殖户可适当发展鳜鱼、黑鱼、黄颡鱼的养殖。将鱼池改造成虾池,养殖南美白对虾、罗氏沼虾等。二是实行多品种混养。降低鲫鱼投放密度,混养鱼虾蟹等品种。可采用鲫鱼混养青虾、鲫鱼混养中华鳖、鲫鱼混养河蟹等模式。三是预防控制病害。坚持预防为主的原则,加强日常水质管理,调水换水,及时杀虫消毒。发现病害采取综合控制措施,对症下药。四是科学投喂饵料。大量投喂高蛋白颗粒料,固然能够促进鲫鱼生长,但往往造成鲫鱼体质减弱,引起各类病害。建议精料与粗料投喂相结合,可以降低饲料投入成本,减少鱼药使用量,增加养殖效益。五是实行轮放轮捕。增加年初大规格鱼种投放量,及时捕捞“热水鱼”上市,控制鱼池载鱼量,达到及时回笼资金、减少发病机率、提高鱼池使用效率的目的。

(盐城盐都区水产站参加调研人员宋长太郝玉凤王忠陈诚)

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